អាហារបំប៉នសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ

SIEM REAP, CAMBODIA - DEC 22, 2013: Unidentified Khmer people selling smoked fish at traditional marketplace on Dec 22, 2013 in Siem Reap, Cambodia. Street food markets is popular tradition in asia

អាហារប្រភេទនេះ អាចបង្កឲ្យកើតមហារីកក្រពះពោះវៀន

ម្ហូបពេញនិយមតាមផ្ទះមានដូចជាត្រីងៀត ត្រីហើម ត្រីឆ្អើរ ផ្អក ប្រហុកជាដើមដែលប្រជាពលរដ្ឋខ្មែរយើងភាគច្រើនញ៉ាំតាំងពីដើមមក។ អាហារទាំងនេះអាចញុំាបានគ្រប់រដូវកាល ហើយផ្ទះខ្លះសឹងតែខ្វះមិនបាន ឱ្យតែអស់ដឹងតែទិញថែមហើយ។ ទោះជាឆ្ងាញ់យ៉ាងណាក៏ដោយ យើងគួរកាត់បន្ថយខ្លះ ព្រោះតាមការសិក្សាបានឱ្យដឹងថា អាហារទាំងនេះក៏អាចប៉ះពាល់សុខភាពដែរ។

១. ត្រីប្រឡាក់

លោកសាស្រ្តាចារ្យវេជ្ជបណ្ឌិត អ៊ាវ សុខា ប្រធានផ្នែកជំងឺមហារីក និងជំងឺឈាមនៃមន្ទីរពេទ្យកាល់ម៉ែត បានអះអាងថា ការញុំាត្រីប្រឡាក់ ត្រីហើមច្រើនជាប្រចាំអាចបង្កើនហានិភ័យកើតមហារីកក្រពះ ព្រោះអាហារទាំងនេះមានផ្ទុកជាតិប្រៃច្រើន។ លោកលើកឧទាហរណ៍ជាភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្គថា ជនជាតិជប៉ុនចូលចិត្តញ៉ាំត្រីប្រឡាក់ ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យជនជាតិជប៉ុនមានអត្រាកើតជំងឺមហារីកក្រពះច្រើនជាងនៅលើពិភពលោក។

ជាងនេះទៅទៀត ការញុំាជាតិប្រៃច្រើនអាចធ្វើឱ្យរាងកាយយើងឡើងជាតិប្រៃ ចាល់ជាតិទឹក បណ្តាលឱ្យកើតជំងឺលើសសម្ពាធឈាម ជំងឺបេះដូង និងពុកឆ្អឹង។

២. ត្រីឆ្អើរ

តាមការសិក្សាបានឱ្យដឹងថាការញុំាត្រីឆ្អើរច្រើនអាចបង្កើនហានិភ័យកើតមហារីក ជាពិសេសមហារីកក្រពះពោះវៀន ដោយសារត្រីឆ្អើរមានផ្ទុកសារធាតុ PAHs និង HCAs។ ការឆ្អើរត្រីឱ្យក្រៀមធ្វើឱ្យជាតិទឹកនិងខ្លាញ់ត្រីស្រក់លើភ្លើង បង្កើតបានជាផ្សែងដែលពោពេញទៅដោយសារធាតុ PAHs (Polycyclic aromatic hydrocarbons) ជ្រាបចូលពេញសាច់ត្រី ហើយនៅពេលសាច់ត្រីឆ្លងកាត់ការចម្អិនរហូតក្រៀមនឹងបង្កើតជាសារធាតុគីមី HCAs (Heterocyclic amines)។ ទាំង PAHs និង HCAs ធ្វើឱ្យមានការបំរែបំរួល DNA ដែលបង្កើនហានិភ័យកើតមហារីក។

៣. ប្រហុកនិងផ្អក

ប្រហុកនិងផ្អកមានផ្ទុកជាតិប្រៃច្រើន ដូច្នេះការញុំាប្រហុក និងផ្អកច្រើនមានផលប៉ះពាល់ដូចការញុំាត្រីប្រឡាក់ដែរ។ ពពួកផ្អក ប្រហុក ត្រីហើម ត្រីងៀតដែលលក់លើទីផ្សារអាចមានសារធាតុហ្វ័រម៉ាលីនដែលគេប្រើដើម្បីរក្សាអាហារទុកឱ្យបានយូរ និងសូដ្យូមអ៊ីដ្រូស៊ុលហ្វីត ឬហៅថាម្សៅធ្វើឱ្យស ដែលសារធាតុទាំងនេះអាចបង្កផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

ដើម្បីថែរក្សាសុខភាពឲ្យបានល្អ យើងគួរកាត់បន្ថយការញ៉ាំអាហារទាំងនេះ ដោយអាចញុំាយូរៗម្តង ហើយងាកមកញ៉ាំអាហារដែលសម្បូរវីតាមីន ជាតិដែក និងប្រូតេអ៊ីនវិញទើបជាការល្អ។ សាច់ ត្រី ស៊ុត ខាត់ណាខៀវ ប៉េងប៉ោះ ដំឡូងបារាំង ម្ទេសប្លោក និងផ្លែឈើស្រស់ ជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹម និងការពារបញ្ហាខ្វះជាតិដែកទៀតផង។

Khmer fermented fish maw called prahok and pa ok sold on the local market showing the authentic traditional cuisine and culture of Cambodia

ប្រសិនបើម៉ាក់បារម្ភថា កូនអាចខ្វះជាតិដែក ម៉ាក់ៗ គួរតែនាំកូនទៅពិគ្រោះជាមួយនឹងគ្រូពេទ្យជំនាញ ឬអាចចុចលីងខាងក្រោមនេះ ដើម្បីវាស់កម្រិតជាតិដែកកូនបណ្តោះអាសន្ន៕

https://konchhlatclub.com.kh/km/ida?utm_source=Online+IDA+Questionnaire+QR&utm_medium=Hello+Krupet&utm_campaign=IDA

អត្ថប្រយោជន៏ចូលរួមកូនឆ្លាតក្លឹប

វិធីសាស្រ្ត និងគន្លឹះផ្សេងៗតាមដំណាក់កាលនិមួយៗ សម្រាប់ដំណើរភាពជាអ្នកម្តាយ
កាដូអនុស្សាវរីយ៍ និងសៀវភៅអប់រំសម្រាប់អ្នកម្តាយពពោះ និងអ្នកម្តាយដែលមានកូនគ្រប់ ២ឆ្នាំ
ការពិគ្រោះជាមួយអ្នកប្រឹក្សាយោបល់ពីកូនឆ្លាតក្លឹប

ចុះឈ្មោះឥឡូវនេះ